Gewürzkuchen Lipun mit saure Sahne-Creme
Der Name des Kuchens "Lipun" ist vom Russischen Wort "lipnut" (липнуть) (auf Deutsch "kleben") abgeleitet. Der Kuchen heißt so, weil verschiedene Kuchen-Schichten mit viel saurer Sahne Creme zusammengeklebt werden. An der Creme darf man nicht sparen!
300 g | Mehl |
1 EL | Zucker |
3 EL | Kakaopulver |
200 ml | saure Sahne |
½ TL | Natron (oder ½ Pck. Backpulver) |
300 g | Mehl |
1 EL | Zucker |
3 TL | Zimt |
200 ml | saure Sahne |
½ TL | Natron (oder ½ Pck. Backpulver) |
500 ml | saure Sahne |
150 g | Zucker |
Gewürzkuchen Zubereitung:
- Trockene Zutaten für den dunklen Teig gut vermischen. Saure Sahne hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig halbieren.
- Aus jeder Hälfte einen runden Teigboden ausrollen.
- Trockene Zutaten für den hellen Teig gut vermischen. Saure Sahne hinzufügen und gut durchkneten.
- Den Teig halbieren und aus jeder Hälfte einen runden Teigboden ausrollen.
- Teigböden vorsichtig auf einen Blech legen und 20-25 Min. im vorgewärmten Ofen bei etwa 180 °C backen.
- Für die Creme kalte saure Sahne mit Zucker schlagen.
- Einen dunklen Teigboden auf einen Teller legen und reichlich mit der Creme begießen. Dann immer abwechselnd helle und dunkle Teigböden aufeinander legen und immer viel Creme dazwischen verleiten.
- Teigböden werden ziemlich trocken. Deswegen dauert es lange, bis der Teig die Creme aufgesaugt hat. Den fertigen Kuchen ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, und erst dann in Kühlschrank stellen.
Vom Geschmack erinnert der Kuchen Lipun an Lebkuchen. Die saure Sahne gibt dem Kuchen aber den gewissen "Pfiff".
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