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Gewürzkuchen Lipun mit saure Sahne-Creme

Der Name des Kuchens "Lipun" ist vom Russischen Wort "lipnut" (липнуть) (auf Deutsch "kleben") abgeleitet. Der Kuchen heißt so, weil verschiedene Kuchen-Schichten mit viel saurer Sahne Creme zusammengeklebt werden. An der Creme darf man nicht sparen!

Zutaten für den dunklen Kakao-Teig
300 gMehl
1 ELZucker
3 ELKakaopulver
200 mlsaure Sahne
½ TLNatron (oder ½ Pck. Backpulver)
Zutaten für den hellen Zimt-Teig
300 gMehl
1 ELZucker
3 TLZimt
200 mlsaure Sahne
½ TLNatron (oder ½ Pck. Backpulver)
Zutaten für die Creme
500 mlsaure Sahne
150 gZucker
(nach Geschmack auch weniger)

Gewürzkuchen Zubereitung:

Trockene Zutaten für den dunklen Teig gut vermischen. Saure Sahne hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig halbieren.
Aus jeder Hälfte einen runden Teigboden ausrollen.
Trockene Zutaten für den hellen Teig gut vermischen. Saure Sahne hinzufügen und gut durchkneten.
Den Teig halbieren und aus jeder Hälfte einen runden Teigboden ausrollen.
Teigböden vorsichtig auf einen Blech legen und 20-25 Min. im vorgewärmten Ofen bei etwa 180 °C backen.
Für die Creme kalte saure Sahne mit Zucker schlagen.
Einen dunklen Teigboden auf einen Teller legen und reichlich mit der Creme begießen. Dann immer abwechselnd helle und dunkle Teigböden aufeinander legen und immer viel Creme dazwischen verleiten.
Teigböden werden ziemlich trocken. Deswegen dauert es lange, bis der Teig die Creme aufgesaugt hat. Den fertigen Kuchen ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, und erst dann in Kühlschrank stellen.

Vom Geschmack erinnert der Kuchen Lipun an Lebkuchen. Die saure Sahne gibt dem Kuchen aber den gewissen "Pfiff".

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