Zubereitung
- Äußere Blätter vom Weißkohl abtrennen. In einem großem Topf Wasser aufkochen lassen, den ganzen Kohl ins kochende Wasser legen und 15 Minuten dünsten.
- Den Kohl aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.
- Vorsichtig einzelne Blätter abtrennen und Stielansatz mit einem Hammer weich klopfen.
- Reis im Salzwasser kochen, bis er halbfertig ist. Zwiebeln fein hacken und in wenig Öl (oder Butter) andünsten. Karotten schälen und reiben. Tomaten häuten und klein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.
- Hackfleisch und Reis zur Gemüsemischung geben, salzen, pfeffern und gut mischen.
- Kohlblätter mit der inneren Seite nach oben legen. In die Mitte von jedem Blatt 1 EL der Füllung geben.
- Die Blätter vorsichtig wie ein Umschlag falten und mit einem Faden fixieren.
- Öl (oder Butter) in einer Pfanne erhitzen und gefüllte Kohlblätter darin anbraten.
- Gemüsebrühe mit Tomatenpaste in einem Topf verrühren, angebratene Kohlrouladen und Lorbeerblätter hineinlegen und ca. 1 Stunden dünsten. Alternativ kann man das Ganze im Backofen bei 140 C schmoren lassen.
- Kohlrouladen in der Tomatensoße mit sauerer Sahne servieren.
Russische Rezepte - kochen & genießen
- Salate und Vorspeisen
Rezepte für russische Salate, Pilze-Kaviar, russische Eier, etc. - Suppen und Eintöpfe
Rezepte für Borschtsch, Soljanka, Schtschi, etc. - Hauptgerichte
Rezepte für russische Pfannkuchen Blini, Pelmeni, Fisch- und Fleisch-Gerichte. - Grillen
Schaschlik Rezepte aus dem sonnigen Kaukasus - Backrezepte
Rezept für russische Piroggi, Quarktaschen Watruschki und Kuchen - Getränke
Rezept für russischen Kwass und Moosbeersaft mit Honig
Russische Küche
- Weißkohl - gesund und lecker. Mit Rezepten.
- Kochbücher - viele Rezepte der russischen Küche
- Oster-Tisch - russische Rezepte für Ostern
