Rezept für Kürbis-Pfannkuchen
Auch in Russland isst man im Herbst gerne Kürbis. Es gibt viele Kürbis Rezepte. Probieren Sie diese kleinen saftigen Kürbis-Pfannkuchen.
| 400g | Kürbis |
| 200g | Weizenmehl |
| 2 | Eier |
| 100ml | Milch oder Molke |
| 4 EL | flüssiger Honig |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 250g | saure Sahne |
| Butter oder Öl zum Braten |
Zubereitung
- Kürbis putzen und fein reiben.
- Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen.
- Aus Eigelb, Honig, Milch, Mehl, Backpulver und Salz einen dickflüssigen Teig mischen. Eiweiß vorsichtig unterrühren.
- Geriebenen Kürbis hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen auf der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Kürbis-Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.
Rezept-Variation: Statt Mehl können auch Haferflocken für die Zubereitung von Kürbis-Pfannkuchen verwendet werden.
Weitere Kürbis Rezepte: Kürbis-Hirse-Auflauf
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