Auberginen längst halbieren und im Ofen ca. 20 Min backen, bis sie weich werden. Dann abkühlen lassen die Haut abziehen und das Fleisch grob würfeln.
Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig werden lassen
Tomaten häuten und in große Stücke schneiden.
Auberginen, Zwiebel und Tomaten in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Das Auberginenpüree wird kalt serviert. Es schmeckt pur, als Brotaufstrich oder als Dipp.

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Das grosse Buch der Russischen Küche

Das Kochbuch stellt ca. 140 Rezepte der russischen Küche vor. Die Zubereitung der Gerichte wird detailliert beschrieben und ist mit mehreren Fotos versehen. Die russische Küche ist bekannt für die enorme Vielfalt von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten sowie Süßspeisen. Dieses reich illustrierte, sehr schön aufbereitete und 30x23 cm große Kochbuch ist auch eine gute Geschenkidee für Anfänger und erfahrene Köche.

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Culinaria Russia. Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan

In diesem schön illustrierten Band wird das gesamte Spektrum der osteuropäischen Kulinarik vorgestellt: russische Vorspeisen, ukrainische Warenyky, die Nationalspeise der Georgier, die Festtagsküche Armeniens oder die sommerliche Gemüseküche Aserbaidschans

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Geheimnisse der russischen Küche

von Markus Wolf. Der Ex-Spion und Hobby-Koch verrät Rezepte für viele typisch russische Gerichte: Pelmeni, eingelegte Pilze, Kascha, Bliny, etc. Köstlich sind auch die Geschichten aus dem Agenten-Leben und dem Alltagsleben in Russland.

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Die Poesie der russischen Küche

Das Buch nimmt den Leser auf eine spannende Schlemmerreise durch das Russland des 19. und 20. Jahrhunderts. Eine richtige Entdeckung für alle Hobbyköche und Liebhaber der Russischen Literatur.

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Russisch Kochen, Gerichte und ihre Geschichte

Das Buch zeigt die Vielfalt der russischen Küche und enthält viele typisch russische Rezepte. Zusätzlich liefert es einige Hintergrundinformationen über Russland und die Essgewohnheiten seiner Bewohner.

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Küche totalitär. Das Kochbuch des Sozialismus

Chartscho, Rudelki und Lazat sind kulinarische Köstlichkeiten, von denen niemand in Deutschland gehört hat. Im Mittelpunkt steht immer eine unvergessliche Begegnung mit der Küche der jeweiligen Sowjetrepublik. Dazu gibt es natürlich die passenden Rezepte.

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