Blumenkohl in Röschen teilen und gar kochen. Er soll aber noch knackig bleiben.
Gekochte rote Bete und Paprika grob würfeln.
Für die Sauce Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Alles in eine Schüssel geben und gut mischen.
Den Salat vorm Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Tipps

Blumenkohl bleibt beim Kochen weiß, wenn dem Kochwasser ein Schuss Milch hinzugefügt wird.
Es ist besser, Blumenkohl in einem Topf aus Edelstahl zu kochen. In einem Alutopf kann er sich grau färben.

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Russisch Kochen, Gerichte und ihre Geschichte

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