Raffinierter Salat mit Huhn und Spargel

Zutaten (für 4 Personen)
250g	Hühnerbrust
150g	Spargel
1	Zwiebel
150g	Pilze
100g	grüner Sellerie
2	hartgekochte Eier
	Fett zum Anbraten

Soße
1 EL	Senf
2 EL	Weißwein
2 EL	Öl (Sonnenblumenöl bevorzugt)
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bratfett in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbrust darin von beiden Seiten gar braten, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Spargel schälen und 15 Minuten im Salzwasser mit Zucker und Butter gar kochen. Abseihen und in größere Stücke schneiden.
Pilze putzen und klein schneiden. Sellerie waschen und auch klein schneiden.
Zwiebel klein würfeln und glasig braten. Pilze in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Zum Schluss Sellerie dazu geben und ganz kurz mitdünsten.
Hartgekochte Eier in größere Stücke schneiden.
Alle Zutaten mischen. Aus Senf, Weißwein, Öl, Salz und Pfeffer eine Soße rühren und zum Salat geben.

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