Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten
500 g	Spargel
250 g	Erdbeeren
100 g	Champions
2 EL	Walnussöl
2 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	Weinessig
2 EL	Apfelsaft (naturtrüb)
2 EL	Mandelsplitter
1/2 TL	Zucker
1 TL	Butter
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und 15 Minuten im Salzwasser mit Zucker und Butter kochen. Absieben und kalt abschrecken.
Champions schneiden und kurz in wenig Öl andünsten. Abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und vierteln.
Für die Sauce Essig mit Apfelsaft und Zucker verrühren, beide Ölsorten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel, Champions und Erdbeere auf den Tellern verteilen und mit Sauce übergießen. Mit gerösteten Mandelsplittern dekorieren und servieren.

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