Этот торт называется "Липун" от слова "липнуть". Готовые коржи поливают (в буквальном смысле склеивают) большим количеством сметанного крема. Главное — дать торту постоять, чтобы коржи хорошо пропитались кремом. Торт "Липун" по вкусу напоминает пряники. Особенностью этого ароматного торта является прекрасное сочетание какао, корицы и сметаны.
Рецепт торта "Липун"
Состав шоколадного теста
2 стакана |
муки |
1 ст. л. |
сахара |
3 ст. л. |
порошка-какао |
0,5 стакана |
сметаны |
0,5 ч. л. |
соды |
Состав светлого теста
2 стакана |
муки |
1 ст. л. |
сахара |
3 ч. л. |
молотой корицы |
0,5 стакана |
сметаны |
0,5 ч. л. |
соды |
Состав сметанного крема
500 мл |
сметаны |
1 стакан |
сахара
(можно меньше) |
Приготовление торта "Липун"
-
-
Смешать сахар, какао, муку и соду. Добавить сметану и хорошо перемешать. Разделить тесто на две части.
-
-
Из каждой части раскатать круглую лепёшку.
-
-
Смешать сахар, корицу, муку и соду. Добавить сметану и хорошо перемешать.
-
-
Разделить тесто на две части и раскатать еще две лепёшки.
-
-
Осторожно положить раскатанное тесто на противень. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре около 180 °C.
-
-
Для крема взбить охлажденную сметану с сахаром так, чтобы сахар растворился.
-
-
Положить на блюдо шоколадный корж и обильно полить его сметанным кремом. Уложить коржи, чередуя шоколадные и светлые и поливая их кремом.
-
-
Коржи после выпекания получаются твердыми. Поэтому готовый торт должен постоять 2 часа на кухне, а потом его нужно убрать в холодильник.
-
-
Торт Липун
Пряный торт "Липун" особенно хорошо подходит для зимнего чаепития.
Рецепты русской кухни и популярных в России блюд