Этот торт получил свое название, потому что в духовке темное тесто поднимается, и в нем образуются многочисленные "дырки". Так что после выпечки он на самом деле напоминает трухлявый пень. Пропитанный нежным сметанным кремом, этот торт — просто объедение!
Для теста: | |
2 | яйца |
0,5 стакана | сахара |
1 стакан | любого варенья |
1 стакан | сметаны (можно кефира) |
2 стакана | муки |
1 ст. л. | соды погашенной уксусом |
щепотка соли | |
Для крема: | |
1 | яйцо |
0,5 стакана | сахара |
2 ст. л. | сметаны |
200 г | мягкого сливочного масла |
Указанный расход продуктов рассчитан на большой торт. Можно приготовить половину порции.
Приготовление торта "Трухлявый пень":
- 2 яйца взбить с сахаром
- Добавить варенье, все хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, продолжая мешать тесто.
- Погасить соду уксусом и все опять хорошо перемешать. Тесто получится как на оладьи, темного цвета.
- Форму застелить калькой с загнутыми краями. Смазать маслом, посыпать измельченными сухариками. В форму вылить тесто и поставить в духовку, которую надо предварительно включить на самый маленький огонь. Выпекать торт на среднем огне 45 минут до светло-розового цвета (при температуре примерно 150 C°). Готовность проверить спичкой. Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы торт не осел!
- Для крема взбить яйцо с сахаром. Добавить сметану и перемешать.
- Мягкое (но не в коем случае не расплавленное!) сливочное масло взбить и соединить с яично-сметанной массой. Хорошо перемешать. Не перебейте эту массу, а то масло в креме скомкается!
- Готовый торт остудить на кальке. Затем разрезать пополам. Нижнюю половину смазать кремом.
- Накрыть верхней частью, смазать верх кремом и украсить орехами, ягодами или тертым шоколадом.
