Zucchini Pfannkuchen

Zucchini Pfannkuchen

Kleine dicke Pfannkuchen heißen auf Russisch Oladji (оладьи [aládji]). Normalerweise werden Oladji aus einem einfachen Teig aus Eiern, Mehl und Wasser oder Milch zubereitet und in Öl angebraten. Dem Grundteig können verschiedene Gemüse oder Früchte hinzugefügt werden. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine sehr beliebte herzhafte Variante mit Zucchini.

Zutaten (für 4 Personen)
400g Zucchini
20g Mehl
2 Eier
1 TL Zucker
100g saure Sahne
Salz
Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Zucchini grob reiben. Eier mit Zucker und Salz schlagen, zu der Zucchinimasse geben, Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Die Pfannkuchen mit Sauersahne servieren.

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