Pikanter Salat mit Ei

Salat mit Ei

In wenigen Minuten zubereitet, kann dieser Salat als einfacher und leckerer Appetitanreger serviert werden. Etwas pikant wird der Salat durch die Kombination von sauren Gurken und Senf. In Russland bevorzugt man eher Salzgurken, die allerdings etwas stärker im Geschmack sein können. Perfekt dazu passt frisches deftiges Schwarzbrot mit Butter.

Zutaten
2 hartgekochte Eier
4 saure Gurken
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund gemischte Kräuter
2 TL Senf
2 EL Mayonnaise
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Zubereitung

  1. Eier hart kochen. Das Eiweiß trennen und fein hacken.
  2. Frühlingszwiebel putzen und fein hacken. Saure Gurken in Scheiben schneiden.
  3. Senf mit Mayonnaise verrühren und mit Frühlingszwiebel, Gurkenscheiben und Eiweiß mischen.
  4. Den Salat mit zerbröseltem Eigelb und frischen Kräutern bestreuen.

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