Home  
  Russland  
  Russisch  
  Rezepte  
  Bücher  
  Wirtschaft  
  Entertainment  
  Typisch  
  Forum  
  Services  
  Podcasts  
  Shop  
  Gewinnspiele  
  Umfragen  

Soljanka Rezept

Soljanka (russ.: солянка) - ein kräftiger würziger Eintopf - ist eines der beliebtesten Gerichte russischer Küche. Es gibt sehr viele Soljanka Rezepte mit Fleisch, Wurst, Fisch oder Pilzen. Ein wichtiger Bestandteil der russischen Soljanka sind jedoch Salzgurken oder Salzpilze. Denn Soljanka bedeutet auf Russisch "gesalzen", abgeleitet vom Russischen соль - [sol] (Salz).

Zutaten (für 4-6 Personen)
2l kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe
500g verschiedener Fleischsorten (Kasseler, geräucherter Schinken, Wienerwürstchen, Fleisch aus der Brühe, Hühnerfleisch)
2 Zwiebeln
2 Salz- oder Gewürzgurken
100ml Gewürzgurkenflüssigkeit
2 EL Tomatenpaste
  Lorbeerblatt
  Schwarze Pfefferkörner
  Zitrone
  Öl oder Butter
  Frische Kräuter (Dill, Petersilie)

Soljanka - Schritt für Schritt

Fleischbrühe kochen, absieben, Fleisch von den Knochen trennen und klein schneiden.

Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, in Halbringe geschnittene Zwiebeln darin glasig braten.
Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, Tomatenpaste hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Fleisch klein schneiden.
Die Brühe aufkochen, angebratene Zwiebeln mit Gewürzgurken, Fleischwürfel, Gewürzgurkenflüssigkeit, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen.
Mit einem Stück Zitrone, frischen Kräutern und saurer Sahne servieren.

Soljanka Rezept-Variationen:

  • Sehr gut passen zu Soljanka Kapern und schwarze Oliven. Kurz vorm Servieren nach Geschmack hinzufügen.
  • Oft wird Soljanka mit Pilzen zubereitet. Einfach 100 g eingelegte Pilze bei den Zwiebeln und Gewürzgurken mitbraten und dann alles in die Brühe geben.

Russische Rezepte - kochen & genießen

  • Salate und Vorspeisen
    Rezepte für russische Salate, Pilze-Kaviar, russische Eier, etc.
  • Suppen und Eintöpfe
    Rezepte für Borschtsch, Soljanka, Schtschi, etc.
  • Hauptgerichte
    Rezepte für russische Pfannkuchen Blini, Pelmeni, Fisch- und Fleisch-Gerichte.
  • Grillen
    Schaschlik Rezepte aus dem sonnigen Kaukasus
  • Backrezepte
    Rezept für russische Piroggi, Quarktaschen Watruschki und Kuchen
  • Getränke
    Rezept für russischen Kwass und Moosbeersaft mit Honig

Russische Küche

Russisch lernen mit RusslandJournal.de
Alles über den Podcast
Lernen Sie Russisch mit unserem Podcast-Sprachkurs!
Die Lektionen aus diesem Russisch Kurs können Sie zuhause am PC anhören oder auf einen MP3-Player laden und unterwegs Russisch lernen.
"Play" startet den aktuellen Podcast
Schöne Grüße zu jedem Anlass!
Blumen nach Russland schicken!
In Russland gibt es ca. 40 Blumen-Geschäfte, die Ihre Blumengrüße schnell und zuverlässig zum Adressaten bringen. 13 davon sind in Moskau, weitere in St. Petersburg, Jekaterinburg, Irkutsk, uvm. Einfach am Ende des Bestellprozesses Russland als Ziel wählen
jetzt Blumengrüße nach Russland senden
Das untimative DDR-Kochbuch kaufen
Alles Soljanka - oder wie? Das ultimative DDR-Kochbuch
Wer denkt, dass Alles Soljanka oder wie? über Soljanka- und Broiler-Rezepte nicht hinausgeht, hat weit gefehlt.
ab EUR 15,90 kaufen
Russische Kochbücher kaufen
Das grosse Buch der Russischen Küche
Das Kochbuch stellt ca. 140 Rezepte der russischen Küche vor. Die Zubereitung der Gerichte wird detailliert beschrieben und ist mit mehreren Fotos versehen. Die russische Küche ist bekannt für die enorme Vielfalt von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten sowie Süßspeisen. Dieses reich illustrierte, sehr schön aufbereitete und 30x23 cm große Kochbuch ist auch eine gute Geschenkidee für Anfänger und erfahrene Köche.
EUR 29,90 kaufen
Culinaria Russia. Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan
In diesem schön illustrierten Band wird das gesamte Spektrum der osteuropäischen Kulinarik vorgestellt: russische Vorspeisen, ukrainische Warenyky, die Nationalspeise der Georgier, die Festtagsküche Armeniens oder die sommerliche Gemüseküche Aserbaidschans
EUR 19,95 kaufen
Geheimnisse der russischen Küche
von Markus Wolf. Der Ex-Spion und Hobby-Koch verrät Rezepte für viele typisch russische Gerichte: Pelmeni, eingelegte Pilze, Kascha, Bliny, etc. Köstlich sind auch die Geschichten aus dem Agenten-Leben und dem Alltagsleben in Russland.
EUR 14,90 kaufen
Die Poesie der russischen Küche
Das Buch nimmt den Leser auf eine spannende Schlemmerreise durch das Russland des 19. und 20. Jahrhunderts. Eine richtige Entdeckung für alle Hobbyköche und Liebhaber der Russischen Literatur.
EUR 22,80 kaufen
Russisch Kochen, Gerichte und ihre Geschichte
Das Buch zeigt die Vielfalt der russischen Küche und enthält viele typisch russische Rezepte. Zusätzlich liefert es einige Hintergrundinformationen über Russland und die Essgewohnheiten seiner Bewohner.
EUR 16,90 kaufen
Küche totalitär. Das Kochbuch des Sozialismus
Chartscho, Rudelki und Lazat sind kulinarische Köstlichkeiten, von denen niemand in Deutschland gehört hat. Im Mittelpunkt steht immer eine unvergessliche Begegnung mit der Küche der jeweiligen Sowjetrepublik. Dazu gibt es natürlich die passenden Rezepte.
EUR 18,00 kaufen
mehr russische Kochbücher