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Apfel-Karotten Salat

Apfel-Karotten Salat

Karotten und Äpfel zählen zu den gesündesten Lebensmitteln und werden in der russischen Küche in unzähligen Variationen zubereitet. Dieser knackige, erfrischende und vitaminreiche Salat gehört in Russland inzwischen zu den Klassikern und kommt auch bei Kindern gut an. Es gibt verschiedene Rezepte. So kann man saure Sahne als Soße verwenden, Walnüsse durch angeröstete Sonnenblumenkerne ersetzten oder Rosinen hinzufügen.

Zutaten (4 Portionen)
150 g Karotten
100 g Äpfel
50 g Walnüsse
Soße
1 EL Honig
2 EL Pflanzenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

  1. Äpfel und Karotten schälen und grob reiben.
  2. Walnüsse kurz rösten und fein hacken.
  3. Aus Öl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Soße verrühren.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.

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