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Russische Eier

Russische Eier

Die hartgekochten Eier mit einer leicht pikanten Füllung aus eingelegten Gurken ist eine in Russland beliebte Vorspeise. Schnell und einfach zubereitet, sind die gefüllten Eier ein perfektes Fingerfood für jeden Anlass. Je nach Geschmack kann man dem Grundrezept Pilze, angedünstete Zwiebeln, Schinken oder Fisch hinzufügen.

Zutaten
4 Eier
1 kleine Sauergurke
½ EL Mayonnaise
½ EL Senf
2 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

  1. Eier hart kochen, schälen, abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
  2. Dotter herausnehmen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  3. Sauergurke und Schnittlauch fein hacken.
  4. Mayonnaise, Senf, Sauergurke, Schnittlauch und Dotter gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Eierhälften vorsichtig mit der Mischung füllen und servieren.

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