Schoko-Quark-Kuchen „Weihnachtsbaum“
Dieser russische Kuchen ohne Backen schmeckt lecker und sieht toll aus. Man kann den Schoko-Quark-Kuchen unterschiedlich dekorieren und die Gäste, zum Beispiel, mit einem essbaren Weihnachtsbaum überraschen.
Rezept für den Schoko-Quark-Kuchen
| 24 Stück | Butterkekse |
| 500 g | Quark (fest, nicht flüssig!) |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 50 g | geriebene Walnüsse |
| 2 EL | Kakao |
| etwas Milch | |
| Für die Glasur: | |
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Kakao |
| 4 EL | Milch |
| 50 g | Butter |
WICHTIG: Unbedingt festen und keinen flüssigen Quark verwenden. Sonst kann der Kuchen nicht geformt werden und läuft auseinander.
Schoko-Quark-Kuchen: Schritt für Schritt Rezept
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- Etwas Milch in eine Schüssel geben. 12 Kekse nehmen, einen nach dem anderen in die Milch eintunken und auf Backpapier auslegen (3×4).
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- Quark mit Butter und Zucker vermischen. Die Hälfte der Masse in eine andere Schüssel geben.
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- Eine Hälfte der Quark-Masse mit Vanillezucker und Walnüssen mischen. (Nach Geschmack Walnüsse durch Rosinen ersetzen oder beides verwenden.)
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- Die andere Hälfte der Quark-Masse mit Kakao mischen.
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- Helle Quark-Masse vorsichtig auf den Keksen verteilen.
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- Die restlichen 12 Kekse in die Milch tunken und auf der hellen Quark-Schicht auslegen. Dann die Kakao-Quark-Masse auf den Keksen verteilen.
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- Den Kuchen vorsichtig zusammenrollen.
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- Für die Glasur Zucker mit Kakao mischen, Milch zugeben und erhitzen. Vom Feuer nehmen, Butter zugeben und alles gut vermischen.
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- Den Kuchen mit noch etwas warmer Glasur überziehen, kurz abkühlen lassen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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- Fertigen Kuchen mit Tannenzweigen dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker-Schnee bestreuen.
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